分享商用廚房設備日常如何維護？

商用廚房設備是一家餐廳、酒店或食堂不可或缺的一部分，因為它們確保了菜品的可口味道和高效工作流程。但是，這些設備也需要定期的維護以確保其正常運轉。以下是廚房設備廠家介紹的日常維護的一些重要步驟。

一、清潔烤箱

烤箱是商用廚房中最重要的設備之一，而且它們通常使用時間較長，所以需要定期維護。首先，您需要在烤箱內或底部盤子上放置一些碎片或防腐紙，以便在烘烤過程中可以收集任何殘留的食物或烘烤碎片。然后，使用清潔劑和濕布清潔烤箱門的玻璃和門內部。注意不要將水流入烤箱門下部的電子控制器中。最后，將烤箱內部用濕布擦拭干凈。

二、清潔爐灶

爐灶是另一項需要定期維護的設備。您可以使用清潔劑和濕布清潔爐灶的表面，并清除任何殘留的食物。建議定期使用專業清潔劑進行深度清潔，以確保清潔不留任何細菌和霉菌。此外，確保爐灶之間的空間保持干凈，以便在使用爐灶時不會產生火災。

三、清潔商用冰箱

商用冰箱是經常使用的設備之一，尤其是在炎熱的天氣條件下。因此，需要定期清潔和維護以確保其正常運作。使用溫和的清潔劑和濕布擦拭商用冰箱的表面并清除任何殘余食物。此外，定期檢查冰箱的溫度，確保它在-2到8度之間，以便食物保存的時間更長久。換句話說，維護良好的冰箱能夠保證菜品新鮮，避免浪費的發生。

四、清潔食品加工設備

食品加工設備包括攪拌機、榨汁機、切菜機等等，需要定期進行清洗和維護。這些設備可能會在使用過程中積累大量的殘留物和食物垃圾。因此，需要使用溫和的清潔劑和濕布清洗設備的表面，并使用刷子清除殘留物和垃圾。此外，需要按照使用說明和手冊的要求對設備進行定期維護和檢查。

五、保養抽油煙機

抽油煙機是餐廳和廚房中很重要的設備，可以排出烹飪過程中產生的油脂和煙霧。然而，如果煙道和過濾網長時間未清洗，積聚的油脂和污垢很容易引起火災。因此，定期清理抽油煙機是非常重要的。它涉及到煙頭的多次更換，油脂的積聚區域的定期清理等等。建議每天至少進行一次清洗。

六、清潔排水系統

商用廚房的廢水管道需要定期清洗和維護。這些管道可能積聚大量的食物垃圾和油脂，這會對環境產生負面影響并導致堵塞。使用專業工具和清潔劑清洗管道并定期檢查。確保定期清理廢水箱，更換污水箱，以避免健康問題和其他不必要的麻煩。

維護商用廚房設備是確保餐廳、酒店或食堂運營順利的重要步驟之一。定期維護能夠延長設備的使用壽命、保持設備的性能并避免出現任何不必要的損失。需要永遠記住的是，對設備進行定期維護比替換設備更為經濟。