歡迎來到淮安大富廚房設備制造有限公司官方網站!

廚房設備廠家

新聞分類

產品分類

聯系我們

企業名稱:淮安大富廚房設備制造有限公司

電話:0517-83612999

手機:13776707680

郵箱:webmaster@dafuchuju.com

傳真:0517-83612869

網址:m.worlddefisummit.com

地址:江蘇省淮安經濟開發區深圳東路105號

淺談廚房設備中備餐間設計要點

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞動態 >> 公司新聞

淺談廚房設備中備餐間設計要點

發布日期:2022-10-29 作者: 點擊:

淺談廚房設備中備餐間設計要點

輔助設計是強化完善餐飲功能的必要補充。輔助設計,主要指的是在餐飲功能的劃分上,既不算直接服務于客人用餐、消費的餐廳、也不屬于菜點生產制作的廚房。但少了這些設計,餐廳可能會顯得粗俗不雅,甚至噪雜零亂;廚房生產和出品也會變得斷斷續續,甚至殘缺不全。這些輔助設計主要有備餐間和洗碗間等。

備餐間是配備開餐用品,創造順利開餐條件的場所。傳統的餐飲管理大多對此設計和設備配備沒有引起足夠的重視。因此,也出現了許多餐廳彌漫污煙濁氣,出菜服務丟三落四的現象。不銹鋼酒店用品廠家告訴你備餐間設計要注意以下幾個方面:

1.備餐間應處于餐廳、廚房過渡地帶。以便于夾、放傳菜夾,便于通知劃單員,要方便起菜、停菜等信息溝通。

2.廚房與餐廳之間采用雙門雙道。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設置。同向兩道門的重疊設置不僅起到"三隔"的作用,還遮擋了客人直接透視廚房的視線,有效解決了若干飯店陳設屏風的問題。

廚房設備

3.備餐間要有足夠的空間和設備

洗碗間的設計與配備,在餐飲經營中,可有效減少餐具破損,保證餐具洗滌及衛生質量,在設計時應處理好以下幾方面的問題:

1.洗碗間應靠近餐廳、廚房,并力求與餐廳在同一平面。洗碗間的位置,以緊靠餐廳和廚房,方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。洗碗間與餐廳保持在同一平面,主要是為了減輕傳送餐具員工的勞動強度。當然在大型餐飲活動之后,用餐車推送餐具,這也是前提條件。

2.洗碗間應有可靠的消毒設施。洗碗間不僅僅承擔清洗餐具、廚房用具的責任,同時負責所有洗滌餐具的消毒工作。而靠手工洗滌餐具的洗碗間,則必須在洗滌之后,根據本飯店的能源及場地條件等具體情況,配置專門的消毒設施。消毒這后,再將餐具用潔布擦干,以供餐廳、廚房使用。

以上就是由廚房設備廠家大富廚具為大家整理的有關資訊,希望可以幫助大家。



本文網址:http://m.worlddefisummit.com/news/478.html

關鍵詞:廚房設備,廚房設備廠家,不銹鋼酒店用品

最近瀏覽:

廚房設備廠家

地址:江蘇省淮安經濟開發區深圳東路105號

傳真:(0517)-83612999     83612868

網址:m.worlddefisummit.com

版權所有:淮安大富廚具設備制造有限公司

技術支持:祥云平臺淮安有限公司

熱推產品  |  主營區域: 江蘇 吳中 太倉 常熟 昆山 吳江 天津 武漢 上海 北京

節能爐灶

在線客服
分享 一鍵分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址
亚洲成av人片在www_久久综合狠狠综合久久_香蕉视频www.5.在线观看_人体高清牲交视频