淺析商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質？　

商用廚具不同于家用廚具。餐廳和酒店等商業環境比家庭廚房環境更復雜，溫度更高，濕度更高，人員活動更頻繁。因此，餐廳、酒店等場所配備的商用廚具材料，不得怕水、高溫、變形、腐蝕、霉變、油煙、易清洗、易膨脹，還應符合食品衛生標準。

不銹鋼是一種常見且公認的金屬材料。它是不銹鋼酒店用品具常用的材料。它不僅堅固耐用，而且健康環保。它也非常整潔漂亮。它直接改變了廚房的視覺環境，不再黑暗潮濕。然而，不銹鋼的種類很多，不同類型的不銹鋼之間有很大的差異。由于商業廚房用具涉及公共食品安全問題，一些人偶爾會問有關其安全性的問題，因為不銹鋼的質量非常關鍵。今天，廚房設備廠家將為大家介紹為什么商用廚具應該用不銹鋼制作，以及如何選擇不銹鋼廚房設備。

一、什么是不銹鋼？分類是什么？

不銹鋼是不銹鋼和耐酸鋼的縮寫。它不僅僅指一種不銹鋼，而是代表100多種工業不銹鋼。所有耐弱腐蝕介質（如空氣、蒸汽和水）的鋼或不銹鋼均可稱為不銹鋼。不銹鋼的耐腐蝕性來源于其表面上穩定、致密和牢固的鈍化膜，而鉻是在不銹鋼表面形成鈍化膜的基本元素。不銹鋼的耐腐蝕性取決于鉻。

優質不銹鋼的鈍化膜會非常牢固，而劣質不銹鋼容易生銹（鉻元素含量不達標、制造工藝不達標等）。除鉻外，一些鋼種還含有鎳、鉬和氮。不銹鋼品種很多，有200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等，其中201、202不銹鋼是不銹鋼的低端產品，價格會便宜很多。

304和316不銹鋼是兩種常見的類型。316不銹鋼將比304貴。304不銹鋼具有良好的耐腐蝕性和耐熱性。它廣泛應用于大多數日常環境，如家庭建筑和食品工業。更先進的316不銹鋼具有更強的耐腐蝕性和更穩定的性能。主要用于化工、醫藥等領域。

二、不銹鋼酒店用品的優點是什么？

1、在廚具領域選擇不銹鋼有哪些優勢？

2、不銹鋼廚具防水防火，耐高溫，抗滲性好，永不變色，表面光潔如新；

3、可回收，環保，無毒無味，不會產生輻射；

4、具整體結構非常光滑，易于清潔和維護，無衛生死角，無細菌；

5、具抗沖擊性強，硬度高，非常耐磨，不會留下痕跡；

6、與其他材料相比，不銹鋼質優價廉，是一種很好的選擇。耐酸堿，表面強度高，韌性高，不開裂。

7、商用不銹鋼廚具可滿足多種審美要求，呈現時尚、美觀、大氣的外觀，如拋光、壓花、著色、電鍍等。